Natuurlijk verzorgen we ook cursussen voor de gedreven hobby patissier. Die zich wil onderscheiden aan de “main stream” thuis patissier. Wij ontwikkelen constant nieuwe producten voor ons les programma en per kwartaal wisselen wij van programma. Zodat deze altijd trendy en “up to date” zijn.
Wat maakt onze school dan onderscheidend van de andere?
Wij gaan voor kwaliteit en werken alleen met kleine groepen tot maximaal 10 personen, deze groepen krijgen van twee top vakmannen les. Wij hebben “full focused” aandacht voor onze studenten. Al onze lessen zijn “hands on”. Als U de cursus verlaat beheerst u de geleerde technieken perfect. U krijgt een officieel certificaat en natuurlijk de receptuur van de gemaakte producten in uw eigen taal. Onze cursussen verzorgen wij tweetalig, zowel in de Nederlandse als in de Engelse taal.
Geboren op 15 januari 1977 in Zeeuws Vlaanderen en zowel letterlijk als figuurlijk is alles wat betreft eten en drinken mij met de paplepel ingegeven. Ik vergeet nooit meer de geur van vele heerlijke gerechten in mijn oma’s keuken. In deze keuken is de passie geboren!
Begonnen in de keuken en hier werkervaring opgedaan bij verschillende restaurants op het hogere niveau zoals : de Luytervelde, de Treeswijkhoeve, Manoir Inter Scaldis **. Tijdens deze periode er snel achter gekomen dat het de patisserie is waar mijn echte passie ligt…..
Wij werken alleen met de beste producten en juiste materialen. In al onze cursussen zitten de nieuwste technieken en natuurlijk uitdagende combinaties. Al onze lessen zijn zowel in het Engels als in het Nederlands.
Alle lessen zijn volledig transparant dus u kan op onze site zien wat er gemaakt wordt per cursus. De cursus dagen zijn altijd op maandag en dinsdag. Voor de “hobby patissier” hanteren wij andere tijden, programma’s en tarieven.
Ieder kwartaal nodigen wij een internationale top patissier/chocolatier uit voor een “hands on” Masterclass waarbij ook alle producten samen worden gemaakt. Altijd onder leiding van deze top chefs. In samenwerking met ons, om ook weer hier de studenten de juiste aandacht en uitleg te kunnen geven.
Prijs: € 450,= p.p (excl. BTW)
22 & 23 februari: gastchef Marike van Beurden , 22 & 23 maart: Boetiek patisserie, 19 & 20 april: Plated desserts, 31 mei & 1 juni: Patisserie nieuwe technieken / nieuwe structuren, 28 & 29 juni: Desserts en Confiserie, September: Gastchef !!!! 4 & 5 oktober: Plated desserts, 8 & 9 november: Boetiek patisserie, 6 & 7 december: Patisserie nieuwe technieken / nieuwe structuren.
Datum Dates Courses Explanation
22 & 23 Feb. 2021
Guest lecture Marike van Beurden vegan pastry en plated desserts
22 & 23 March. 2020 Boutique patisserie Course Various cakes and petit gateau made with the latest techniques and delicious combinations.
19 & 20 April 2021 Plated desserts Restaurant style desserts with innovative techniques and interesting flavor combinations.
31 May & 1 June 2021 Patisserie new techniques / new structures New structures: contemporary patisserie with a glimpse into the future. Made using the latest techniques, shaped in desserts, individual pastries, friandises etc.
28 & 29 June 2021 Desserts en Confiserie restaurant style desserts and confiserie to accompany coffee / tea
28 & 29 June 2021 Desserts en Confiserie restaurant style desserts and confiserie to accompany coffee / tea
September 2021 Guest lecture!!!
4 & 5 October 2021 Plated desserts Restaurant style desserts with innovative techniques and interesting flavor combinations.
8 & 9 November 2021 Boutique patisserie Course Various cakes and petit gateau made with the latest techniques and delicious combinations.
6 & 7 December 2021 Patisserie new techniques / new structures New structures: contemporary patisserie with a glimpse into the future. Made using the latest techniques, shaped in desserts, individual pastries, friandises etc.
Ketelhuisplein 7-9, Eindhoven